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Vorspeisen
Blattsalat
(102)
mit gehacktem Ei, Croûtons, Kernen und Französisch Dressing dazu Französisch Dressing
11.00
Blattsalat mit Ei und Speck
(103)
14.00
Blattsalat mit gebratenen Pilzen
(105)
15.00
Speckknödelsalat mit Büffelmozzarella
(108)
Tomatenvinaigrette / Landrauchschinken (CH)/ Zwiebeln / Pinienkernen / Preiselbeeren / Schüttelbrot
15.00
Alpstin Geflügelleber Parfait
(145)
Baumnüsse - Fenchelamen - Birnen - Feigen
20.00
Paprika-Tomatensuppe
(154)
Pochiertes Freilandei
14.00
Spargelsalat mit Spargelmousse
(146)
Rucola - Vinaigrette - Sbrinz-Splitter - Dörr-Aprikosen - Blaubeeren
19.00
Tatar-Variationen
Rindstatar (CH) mediterran Klein
(110)
mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse , Greyerzer, Toast und Butter
24.00
Rindstatar (CH) mediterran Gross
(140)
mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse , Greyerzer, Toast und Butter
35.00
Rindstatar (CH) asiatisch Klein
(111)
verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney, Toast und Butter
24.00
Rindstatar (CH) asiatisch Gross
(112)
verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney, Toast und Butter
35.00
Lachstatar Klein
(113)
Crème fraîche / Mango-Chutney / Zitrone / Kräuter / Toast und Butter
24.00
Lachstatar Gross
(114)
Crème fraîche / Mango-Chutney / Zitrone / Kräuter / Toast und Butter
35.00
Vegetarisches Tatar (CH) mediterran Klein
(150)
Ackerbohne, Tomaten, Randen) mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse , Greyerzer, Toast und Butter
22.00
Vegetarisches Tatar (CH) mediterran Gross
(151)
Ackerbohne, Tomaten, Randen) mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse , Greyerzer, Toast und Butter
33.00
Vegetarisches Tatar (CH) asiatisch Klein
(152)
Ackerbohne, Tomaten, Randen) verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney, Toast und Butter
22.00
Vegetarisches Tatar (CH) asiatisch Gross
(153)
Ackerbohne, Tomaten, Randen) verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney, Toast und Butter
33.00
Hauptgänge
Ossobuco von Kalb -CH - mit Wurzelgemüse
(160)
Parmesan -Risotto
40.00
Pouletbrust -CH- mit Landrauchschinken
(117)
Grüne und weisse Spargeln - Basilikum - Mandeln - Raclette Kartoffeln
39.00
Kalbfleisch Hacktäschli -CH- an Morchelsauce
(148)
Bergkäse Ravioli aus dem Wallis - Frühligszwiebeln
42.00
Kalbfleischgeschnetzeltes (CH) Zürcher Art
(119)
an kaffeebrauner Rahmsauce mit frischen Champignons und Kartoffelrösti
45.00
Schwarzes Heilbutt Filet - Island
(120)
Orangen - Vanille - Spargel
42.00
Badischer Spargel
(121)
mit Hollandaise und neuen Kartoffeln gebraten
37.00
Südtiroler Schlutzkrapfen aus Roggenmehl
(161)
Ricotta / Spinat / Zwiebeln / Eierschwämmli / Rucola / Burrata
33.00
Forellenfilet (CH) mit Salbei und Landrauchschinken
(125)
Gemüsestreifen (Karotten, Sellerie, Lauch, Kefen) Zitronensauce (Olivenöl, Butter, Gewürze) und Kräuter-Kartoffelstampf
42.00
Dessert
Apfel-Mandelkuchen mit Vanillecrème
(129)
10.00
Brownie–Blaubeeren Dessert mit Doppelrahm
(130)
10.00
Rotweine
Barbera d’Alba DOC
(138)
Barbera Mauro Veglion 75cl
45.00
Bier
Hardwald Glattgold hell
(139)
33cl
7.50
Hardwald Bier, alkoholfrei
(163)
33cl
7.50
Softgetränke
Coca Cola 0.5l
(266)
5.00
Cola Zero 0.5l
(267)
5.00
Bio Alpenkräuter Eistee 0.5l
(269)
6.00
Weissweine
Kerner « Zunftwein » AOC, Stadt Zürich, Landolt
(500)
41.00
Rotweine
Ocioto « Zunftwein » AOC, Stadt Zürich, Zweifel
(507)
45.00
Zizerser Pinot noir Barrique, « Gildewein » AOC, Graubünden
(508)
49.00
Barbera d’Alba DOC Barbera Mauro Veglio
(509)
45.00
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