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Vorspeisen
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Grüne Spargel-Gazpacho mit Black-Tiger Crevetten-Praline im Panko-Mantel (105)
Mandeln , Pinienkerne , Gurke , Peperoni , Olivenöl , Zitrone , Ei 14.00 -
Frühlingssalat mit Rollgerste (106)
pargeln , Frühlingszwiebeln , Blaubeeren , Tomaten , Radieschen , Kernen 12.00 -
Carpaccio von Randen mit Ziegen-Frischkäse (107)
Birnen, Birnendicksaft , junger Lattich , Apfelessig ,Kräuter 14.00 -
Speckknödelsalat mit Tomatenvinaigrette (103)
Büffelmozzarella, Rucola und Landrauchschinken (CH), Zwiebeln, Pinienkernen 14.00 -
Mediterraner Gemüsesalat (104)
mit Kichererbsen an herrlichem Dressing mit Koriander, Chili und geröstetem Brot 16.00 -
Hauptgänge
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Rindstatar (CH) mediterran Klein (110)
mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse und Parmesan mit getoastetem Hausbrot 22.00 -
Rindstatar (CH) mediterran Gross (111)
mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse und Parmesan mit getoastetem Hausbrot 33.00 -
Rindstatar (CH) asiatisch Klein (112)
verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney mit getoastetem Hausbrot 22.00 -
Rindstatar (CH) asiatisch Gross (113)
verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney mit getoastetem Hausbrot 33.00 -
Lachstatar vom Frisch- & Rauchlachs Klein (108)
Crème fraîche , Avocado , Zitrone , Kräuter 22.00 -
Lachstatar vom Frisch- & Rauchlachs Gross (109)
Crème fraîche , Avocado , Zitrone , Kräuter 33.00 -
Cesar Salat (114)
mit jungem Lattich (Little Gem) an herrlicher Sauce mit Pouletbruststreifen (CH), Brotcroûtons, Kapernäpfel, Gruyère und Cherry-Tomaten 25.00 -
Kalbfleischgeschnetzeltes (CH) Zürcher Art (116)
an kaffeebrauner Rahmsauce mit frischen Champignons und Kartoffelrösti 36.00 -
Navarin vom Stanser Gitzi von Toni Odermatt (NW) (117)
an Safransauce, serviert mit Griessgnocchi und Zucchetti - Karottenwürfel 36.00 -
Pouletbrust in Jasmintee-Marinade (CH) (118)
mit Kartoffeln, Spargeln, Frühlingszwiebeln, Morcheln, Erbsen, Weissweinsauce und Kräuter 31.00 -
Kabeljau (Nordostatlantik) (119)
(Nordostatlantik)mit Maischips-Haube serviert mit scharfem, rustikalem Erbsenpüree und Salzkartoffeln 32.00 -
Pilz-Lasagne (120)
mit Little Gem (junger Lattich), Ricotta und Tomaten - ein köstliches Ofengericht 27.00 -
Schwarzes Heilbuttfilet (Nordostatlantik) mit asiatischer Haube (121)
dazu weisser Spargel sanft gegart, Schaum-Mayonnaise , Mandeln , Koriander , Weissbrot , Sesam , Kräuter 33.00 -
Glasierter Ziegenkäse (122)
Rohzucker , Birnendicksaft von Toni Odermatt , Gröstl aus verschiedenen Kartoffeln , Artischockenherzen, roten Zwiebeln , Birnenschnitze (dazu Tomaten-Feigen-Chutney) 29.00 -
Spargel – Ragout mit gebratenen Risotto-Scheiben (123)
Gerösteten Mandelsplitter , Pilze , Rahm , Tomaten , Frühlingszwiebeln , Sbrinz 29.00 -
Dessert
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Quarkstrudel mit Weinbeeren serviert mit Erdbeer-Blaubeeren-Kompott (125)
9.00 -
Erdbeer-Brownie-Dessert (126)
11.00 -
Weissweine
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Kerner « Zunftwein » AOC, Stadt Zürich, Landolt (130)
AOC, Stadt Zürich, Landolt 75cl 41.00 -
« Vallombrosa bianco » DOC, Tessin, Tamborini (131)
DOC, Tessin, Tamborini 75cl 40.00 -
Rotweine
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Ocioto « Zunftwein » AOC, Stadt Zürich, Zweifel (135)
AOC, Stadt Zürich, Zweifel 75cl 45.00 -
Zizerser Pinot noir Barrique, « Gildewein » AOC, Graubünden (136)
AOC, Graubünden 75cl 49.00 -
Ampeleia IGT Bio, Cabernet Franc, Toskana (137)
75cl 49.00 -
Bier
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Hardwald Glattgold hell, Flasche (140)
33cl 7.50 -
Softgetränke
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Coca Cola 0.5l (266)
5.00 -
Cola Zero 0.5l (267)
5.00 -
Apfelschorle 0.5l (268)
6.00 -
Bio Alpenkräuter Eistee 0.5l (269)
6.00
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