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Vorspeisen
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Siedfleisch Terrine vom Weiderind - CH (164)
schwarze Kirschen, geröstetes Brot, Sprossen und Kräuter, confiertes Wurzelgemüse 17.00 -
Blattsalat (102)
mit gehacktem Ei, Croûtons, Kernen und Französisch Dressing dazu Französisch Dressing 11.00 -
Blattsalat mit Ei und Speck (103)
14.00 -
Blattsalat mit gebratenen Pilzen (105)
15.00 -
Speckknödelsalat mit Büffelmozzarella (108)
Tomatenvinaigrette / Landrauchschinken (CH)/ Zwiebeln / Pinienkernen / Preiselbeeren / Schüttelbrot 15.00 -
Legierte Spargelsuppe mit Frischlachsklösschen (NO) und Kürbiskernen (154)
15.00 -
Spargelsalat mit Burrata an Gurken-Baumnuss-Vinaigrette (155)
Baumnussöl / Limette 18.00 -
Tatar-Variationen
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Rindstatar (CH) mediterran Klein (110)
mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse , Greyerzer, Toast und Butter 23.00 -
Rindstatar (CH) mediterran Gross (140)
mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse , Greyerzer, Toast und Butter 34.00 -
Rindstatar (CH) asiatisch Klein (111)
verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney, Toast und Butter 23.00 -
Rindstatar (CH) asiatisch Gross (112)
verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney, Toast und Butter 34.00 -
Lachstatar Klein (113)
Crème fraîche / Mango-Chutney / Zitrone / Kräuter / Toast und Butter 23.00 -
Lachstatar Gross (114)
Crème fraîche / Mango-Chutney / Zitrone / Kräuter / Toast und Butter 34.00 -
Vegetarisches Tatar (CH) mediterran Klein (150)
Ackerbohne, Tomaten, Randen) mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse , Greyerzer, Toast und Butter 21.00 -
Vegetarisches Tatar (CH) mediterran Gross (151)
Ackerbohne, Tomaten, Randen) mit Basilikum, Oliven, mediterranes Gemüse , Greyerzer, Toast und Butter 32.00 -
Vegetarisches Tatar (CH) asiatisch Klein (152)
Ackerbohne, Tomaten, Randen) verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney, Toast und Butter 21.00 -
Vegetarisches Tatar (CH) asiatisch Gross (153)
Ackerbohne, Tomaten, Randen) verfeinert mit typischen Gewürzen, leicht scharf, Wasabi und Mango Chutney, Toast und Butter 32.00 -
Hauptgänge
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Spargel Sanft gegart (194)
Kartoffeln gebraten / geschäumte Tartarsauce / Blätterteigkissen 38.00 -
Schweinskotelett Piccata mit Knochen (CH) (156)
Gartenerbsen - Sbrinz - Risotto / Dörrpflaumensauce 40.00 -
Kalbfleisch Hacktätschli (CH) (157)
Weisser Spargel / Salzmandeln / Landrauchschinken-Chip / Basilikum 40.00 -
Entenbrust sanft gegart (FR) (158)
Knollenselleriepüree / Kirschensauce / Baumnüsse / Dauphine Kartoffeln 38.00 -
Frischlachsfilet (NO) mit Meerrettichhaube (159)
Spargel Toscani (Pasta Novena, Wallis) / Kräutersalat / Spargel / halbgetrocknete Tomaten / Weissweinsauce 42.00 -
Pulpo (Mittelmeer), Black Tiger Crevetten (Mangroven) und Jakobsmuscheln (MSC) (160)
40.00 -
Kalbfleischgeschnetzeltes (CH) Zürcher Art (119)
an kaffeebrauner Rahmsauce mit frischen Champignons und Kartoffelrösti 45.00 -
Plant-Based Filet (Chicken Style) green mountain (161)
mit Rösti und Champignonsrahmsauce 35.00 -
Gebratener Halloumi mit Gurken-Rucola-Vinaigrette (162)
gebratener roter Chicorée / schwarzer Knoblauch / Tahini-Joghurt 36.00 -
Dessert
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Apfel-Mandelkuchen mit Vanillecrème (129)
10.00 -
Brownie–Blaubeeren Dessert mit Doppelrahm (130)
10.00 -
Rotweine
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Ocioto « Zunftwein » AOC, Stadt Zürich, Zweifel (136)
AOC, Stadt Zürich, Zweifel 75cl 45.00 -
Barbera d’Alba DOC (138)
Barbera Mauro Veglion 75cl 43.00 -
Bier
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Hardwald Glattgold hell (139)
33cl 7.50 -
Schützengarten alkoholfrei (163)
33cl 7.50 -
Softgetränke
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Coca Cola 0.5l (266)
5.00 -
Cola Zero 0.5l (267)
5.00 -
Bio Alpenkräuter Eistee 0.5l (269)
6.00
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