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Lunch & Warm-up Menu
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Beauty Bird (155)
Sommersalat, sous-vide grilliertes Kurkuma-Poulet, Goji, Edamame, Zuchini-Julienne, Kabis. Limetten-Vinaigrette Koriander & Nussmischung 18.00 -
Frühlingsrollen (101)
Knusprige Reisblätterrollen Gefüllt mit Rind & Crevetten, Karotten, Morcheln & Mungobohnen. Serviert Mit Süßsaurem Kumquat-Chutney. 10.00 -
Grüner Vogel (156)
Sous-Vide Kurkuma-Poulet, pikante Green-Curry Crème, Aubergine, Hokkaido, Paprika, Kokosmilch, Kokosmilch, Galanga & Zitronengrassud. Schwarzer Naturreis & Kräutersalat. 22.00 -
Omega 3 Garten (103)
Medium grilliertes Label Rouge Lachsfilet mit Ingwer-Lauchpesto, Süßkartoffel-Nudelsalat, Avokadostücke, Tomaten, Koriander, Kräuter & Gojibeeren . Kumquat & Sesam Vinaigrette. 27.00 -
Tonkin Ranch (157)
Wok-sautierte Rinderwürfel mit aromatischem Zitronengras & pikantem Chili. Peperoni, Zucchini & Pakchoy. Abgeschmeckt mit & kräftiger Austernsoße. Vollkorn Reismix & Kumquat-Kräutersalat 26.00 -
Dragon Bowl (158)
Vollkorn-Reisnudeln Salat mit grillierten Großgarnelen in Tamarind-Erdnuss Marinade, Wildkräuter, Shiso, eingelegtem Wurzelgemüse & gerösteter Nüsse. Vermengt mit Kumquat- Fisch Vinaigrette. 27.00 -
Best Pho You Mit Pouletfilet (105)
Traditionelle Pho Suppe mit Vollkornreisbandnudeln, 5 Gewürz- & Kräutermischung in herzhafter Hühnerbrühe. Serviert mit frischem Kräutersalat & Sprossen. Mit Lavastein-grilliertes Pouletfilet 23.50 -
Best Pho You Mit Rosa-Roastbeef (106)
Traditionelle Pho Suppe mit Vollkornreisbandnudeln, 5 Gewürz- & Kräutermischung in herzhafter Hühnerbrühe. Serviert mit frischem Kräutersalat & Sprossen. Mit Lavastein-grilliertes Rosa-Roastbeef 24.50 -
Lunch & Warm-up Menu vegetarisch
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Mekong Jardin (159)
Sommersalat, sautiertes Kurkuma- Sojageschnetzeltes, Goji, Edamame, Zuchini-Julienne, Kabis. Limetten-Vinaigrette Koriander & Nussmischung 18.00 -
Baby Beans (108)
gedämpfte Edamame (junge Sojabohnen) mit Himmalaya-Salz & Vietal-Ingwerpesto 8.00 -
Green Monk (160)
grilliertes Tofufilet & Tempeh, pikante Green-Curry Crème mit Kokosmilch, Aubergine, Hokkaido, Paprika, Galanga & Zitronengrassud. Schwarzer Schwarzer Naturreis & Kräutersalat 22.00 -
Buddha Bowl (110)
Sautierter Seitan in Pfeffermarinade & karamellisierter Sojapaste. Gedämpften Vollkorn-Reisnudeln, Koriander, Champignons, Basilikum, Gartensalat, Edamame, Spargel & gerösteter Nussmischung. Mandarinen-Soja Vinaigrette 25.00 -
Wok The Hell (161)
Wok-sautierten Tempeh- & Sojageschnetzeltes mit aromatischem Zitronengras & scharfen Chili. Peperoni, Zucchini & Pakchoy. Abgeschmeckt mit & kräftiger Sojapaste. Vollkorn Reismix & Kumquat-Kräutersalat 26.00 -
Vrühlingsschale (162)
vegan Frühlingsrollen mit Sojahack auf gedämpften Reisnudeln, Koriander, Gurkenstreifen, Edamame, eingelegtem Wurzelgemüse & Nussmischung. Dazu Kumquat Soja Vinaigrette. 27.00 -
Only Pho You (112)
Pho Suppe mit Vollkornreisbandnudeln, 5 Gewürz- & Kräutermischung in herzhafter Gemüsebrühe. Serviert mit frischem Kräutersalat & Sprossen. Wok gebratenes Sojageschnetzeltes & Tofu 23.50 -
Desserts
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Dark Passion (113)
Kokos-Eiscrème auf schwarzem Klebreis, Honigmangopüree, Kokosmilch & Mangofilet. 9.50 -
Cheese Please! (114)
Hausgemachter Matcha-Käsekuchen mit Frischkäse auf Biskuitteig. Verfeinert mit Kokosflocken & Goji Beeren. 9.50 -
Softdrinks
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Passugger Still 0.3l (115)
gute Mineralwerte 5.00 -
Allegra Sprudel 0.3l (116)
gute Mineralwerte 5.00 -
Goba Kola 0.33l (117)
klassische Limonade 5.50 -
Goba Kola Zero 0.33l (118)
klassische Limonade 5.50 -
Goba Kola Orange 0.33l (119)
klassische Limonade 5.50 -
Goba Kola Zitrone 0.33l (120)
klassische Limonade 5.50 -
Orange 0.3l (121)
5.00 -
Apfel Naturtrüb 0.3l (122)
5.00 -
Ananas 0.3l (123)
5.00 -
Kirsch 0.3l (124)
5.00 -
Banane 0.3l (125)
5.00 -
Litschi 0.3l (126)
5.00 -
Rhabarber 0.3l (127)
5.00 -
Cranberry 0.3l (128)
5.00 -
Maracuja 0.3l (129)
5.00 -
Tonic Water 0.2l (130)
6.00 -
Ginger Beer 0.2l (131)
6.00 -
Bio Kokoswasser 0.3l (132)
100% erfrischendes Kokosnusswasser 7.00 -
Tropical Liquid (133)
Aloe Vera Nektar mit Limetten - reinigend & erfrischend 7.00 -
Biere
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Appenzeller Quöllfrisch Bio 0.3l (134)
6.00 -
Appenzeller Sonnwendlig Bio 0.3l (135)
6.00 -
Appenzeller Weizen Bio Hell 0.5l (136)
8.50 -
Appenzeller Weizen Bio Trüb 0.5l (137)
8.50 -
Saigon 0.3l (138)
Vietnamesisches Lagerbier aus Reis. Lieblich erfrischend & leicht 7.00 -
Hausgemacht
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Detox Wasser (139)
Mineralwasser eingelegt mit Gurke, Limette, Minze, Kumquat & Goji-Beeren. – reinigend & erfrischend 7.00 -
Lemon-Krass Soda (140)
Zitronengrassud, Limettensaft & Kokosblütenzucker, Sodawasser. - erfrischend & schützend 8.00 -
Creamy Gold (141)
Honigmango, Kokosmilch, Ingwerstreifen, Kurkuma. - aufbauend & schützend 8.50 -
Vietal Kaffee
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Espresso Pure Dark (142)
5.50 -
Crema Mit Süßer Kondensmilch (143)
6.50 -
Frozen Ice Coffee Au Lait (144)
7.00 -
Regulär Kaffee
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Espresso Cappuccino Mit Kuhmilch (145)
6.50 -
Espresso Cappuccino Mit Soja (146)
6.50 -
Espresso Cappuccino Mit Haferdrink (147)
6.50 -
Americano (148)
5.00 -
Tee Kreation
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Back To The Roots (149)
Belebender Bio-Tee aus frischem Ingwer,Zitronengras, Limetten, Limettenblättern & Dash Akazienhonig. - schützend 8.00 -
Matcha Latte Mit Kuhmilch (150)
7.50 -
Matcha Latte Mit Sojaschaum (151)
7.50 -
Matcha Latte Mit Haferschaum (152)
7.50 -
Golden Oasis (153)
Kurkumawurzel, Ingwerstreifen, Pfeffer & Sojamilch. Verfeinert mit Süßholz - schützend & aufbauend 9.00
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